Что кушать при обострении гастрита

Что кушать при обострении гастрита, вопрос, который мучает пациентов с гастритом каждый день. Список продуктов при гастрите значительно сокращается, во время обострения гастрита не рекомендуется нагружать желудок чем бы то ни было. Тем не менее, есть масса полезных продуктов их тех что можно кушать при обострении гастрита — лапша, молоко, индейка, говядина, нежирные сорта рыбы, каждый человек найдет себе блюда по душе. Сегодня мы поговорим о том, что кушать при обострении гастрита. Читайте следующую статью на страница журнала gastritinform.ru.

Что кушать при обострении гастрита

Диет при остром гастрите отличается строгими правилами. Основным принципом питания считается максимальное снижение нагрузки на пищеварительный тракт и обеспечение щадящего режима для слизистых оболочек желудка. Пища не должна стимулировать ферментную активность желудочно-кишечного тракта. Принципы составления меню на разных этапах развития болезни отличаются.

При обострении используется Диета 1А с жесткими ограничениями, после купирования приступа разрешается переходить на Диету 1Б.

Основные правила:

• 

  основу меню составляют слизистые супы (на основе овощей или на молоке);

• мясо разрешается употреблять только нежирный сортов (продукт должен быть максимально отварен, в меню вводится в перетертом виде);
• при приготовлении блюд используются методы варки, тушения или паровой обработки;
• блюда можно готовить методом запекания, но образование корочки на продуктах недопустимо;
• фрукты и овощи можно употреблять только после термической обработки;
• расширять рацион можно только в стадии стихания основной симптоматики острого гастрита;
• после купирования болевой симптоматики мясо и рыбу можно употреблять в кусковом виде, супы делать более насыщенными, а каши — рассыпчатыми (методы приготовления блюд не меняются);
• в сутки разрешается употреблять не больше 6 г соли (в блюда ингредиент добавляется только после их приготовления).

Что можно кушать при обострении гастрита

Таблица разрешенных продуктов

Овощи	Картофель, свекла, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки
Каши и крупы	Рис, манная, овсяная, гречневая крупа
Макаронные изделия	Лапша
Молочная продукция	Молоко и сливки с пониженным процентом жирности, сгущенное молоко
Рыба	Нежирные сорта рыбы
Мясная продукция	Говядина
Мясо птицы	Индейка, курица
Яйца	Куриные яйца «всмятку», омлет
Хлебобулочные изделия	Подсушенный хлеб, сухари
Напитки	Некрепкий черный чай, зеленый чай, компоты, кисели, соки, негазированная минеральная вода

Полностью или частично ограниченные продукты

Продукты, входящие в список запрещенных вариантов, при остром гастрите употреблять нельзя даже в минимальном количестве. Данное правило распространяется на алкоголь, газированные напитки, острые специи и приправы, жирную, жареную, маринованную, соленую пищу. Насыщенные вкусы таких продуктов спровоцируют обострение заболевания.

Таблица полностью или частично ограниченных продуктов

Зелень и овощи	Чеснок, сельдерей, редька, огурцы, бобовые
Молочная и кисломолочная продукция	Продукты с высоким процентом жирности
Мясная продукция	Сало, бекон, свинина
Колбасные изделия	Сырокопченая колбаса
Мясо птицы	Мясо водоплавающих птиц
Грибы	Все виды грибов
Сухофрукты и орехи	Все виды орехов и сухофруктов
Макаронные изделия	Все виды макарон
Мучная продукция	Пельмени, вареники, блины
Хлебобулочные изделия	Свежий хлеб, пшеничный хлеб
Сладости	Торты, пирожные, шоколад, кондитерские изделия
Напитки	Крепкий чай, газированные напитки, алкоголь, кофе

Что нужно кушать при обострении гастрита

С пониженной кислотностью

При острой стадии гастрита с пониженной кислотностью важно снять воспалительный процесс и помочь возобновлению выработки соляной кислоты.  Принципами питания должны стать:

• отсутствие в рационе жирной и жареной пищи;
• употребление меньшего количества клетчатки;
• тщательное пережевывание пищи.

Список продуктов, которые можно употреблять:

• нежирное мясо (говядина, кролик, индейка);
• овощи, которые не оказывают раздражающего воздействия на стенки желудка (на пару);
• яблоки и груши, свежие, есть без кожуры или запеченные;
• кисломолочные продукты;
• крепкие бульоны и супы;
• рыба нежирных сортов.

Под запретом находятся продукты, вызывающие брожение (капуста, бобовые, молоко, выпечка), продукты, раздражающие желудок (алкоголь, специи, маринады, консервы), также под запретом: чернослив, изюм, свежий хлеб, сдоба.

Когда основная симптоматика острого гастрита с пониженной кислотностью пройдет, рекомендуется для выработки соляной кислоты употреблять маринованные огурцы, разбавленный свежевыжатый сок лимона. При пониженной кислотности во время острого периода болезни диета длится не меньше месяца.

С повышенной кислотностью

При данном гастрите выделения желудочного сока излишни. Поэтому диета должна учитывать это особенность заболевания и продукты подбираются те, которые не провоцируют повышение синтеза соляной кислоты.

Основами принципа питания становятся:

• температура блюд должна быть комнатной;
• минимизировать присутствие в блюдах клетчатки;
• отсутствие раздражающих добавок (пряностей);
• в течение первых двух недель обострения употреблять молочную пищу (при наличии непереносимости лактозы молоко можно разбавлять водой или добавлять в чай);
• отказ от газированных и алкогольных напитков, маринадов, солений, консервов, халвы, шоколада.

После двух недель диеты следует постепенно добавлять в питание мясные супы и бульоны.

Продукты, которые рекомендуются при данном виде гастрита:

• нежирное мясо (индейка, курица без кожи, кролик, говядина) и блюда из них на пару, в отварном виде или запеченном;
• нежирная рыба, крабы, креветки;
• овсяная и гречневая крупы, рис;
• из яиц – только белок;
• некоторые виды овощей и фруктов: салат, шпинат, горошек, тыква, кабачки, морковь, свекла, помидоры, мягкие фрукты, ягоды;
• вчерашний хлеб;
• молочные продукты в любом виде.

Обострение гастрита при эрозивном гастрите

Лечение эрозии желудка обычно проходит в стационаре. В комплекс восстановительных процедур всегда входят лекарственные препараты и определенный режим питания.

Основные правила питания при гастрите в острой стадии и при наличии эрозии (язв):

• отсутствие в меню жирной, жареной пищи, вместо нее — отварная или приготовленная на пару;
• дробное питание (есть надо маленькими порциями);
• блюда не должны быть жесткими, а только мягкими или жидкими (супы, пюре, каши);
• употребляемая пища должна быть теплой;
• исключаются из рациона острые, маринованные продукты, наваристые бульоны, кофе, ограничивается употребление выпечки, сладостей.

В рацион должны входить:

• неконцентрированные супы, слизистые каши;
• мясо (курятина, индейка, телятина, говядина) и рыба (треска, хек, щука) нежирных сортов;
• из напитков – кисель, отвары из сухофруктов, слабый чай.

Диета при обострении атрофического гастрита

Этот вид гастрита в остром состоянии лечится под контролем врача. Главная задача правильного питания при заболевании атрофический гастрит заключается в защите организма от внешних пищевых раздражителей. Основные принципы питания:

• дробное питание, не допускать переедания;
• протертая или мягкая пища;
• температура блюд – средняя;
• не допускается употребление острых, жареных, маринованных, жирных блюд, алкоголя и газированных напитков;
• готовить еду следует методом варки, на пару или запекать.

Блюда, рекомендованные больным с таким видом гастрита, таковы:

• постное мясо и рыба, фарш из них;
• слизистые каши;
• кисломолочные продукты (простокваша, ряженка, кефир, творог);
• сладкие фрукты;
• мармелад, варенье, мед;
• чай, какао, сладкие соки, отвары из сухофруктов;
• сухари или вчерашний хлеб;
• сливочное и растительное масло;
• макароны, яйца всмятку.

Обострение при антральном и гиперпластическом гастрите

При обоих видах гастрита нужна лечебная диета, для снижения нагрузки на организм. Употреблять рекомендуется:

• нежирные супы;
• протертые слизистые каши;
• рис, манную, гречневую, овсяную крупы;
• картофель, свеклу, морковь, брокколи, цветную капусту;
• творог, кефир;
• некрепкий чай, компоты, отвары сухофруктов, кисель.

Диета при обострении геморрагического гастрита

Какую диету надо соблюдать? При обострении предписывается строгое соблюдение диеты №1:

• отсутствие в рационе острых, жирных и жареных блюд;
• употребление мягкой и протертой еды;
• запрет маринованных, пересоленных продуктов;
• приготовление блюда на пару или запеканием;
• дробное питание, небольшими порциями.

Из продуктов предпочтение во время диеты отдается крупам: гречневой, овсяной, рисовой, постному мясу, молочным продуктам: кефиру, творогу, йогурту.

Диета при обострении рефлюкс гастрита

Болезнь при обострении проявляется такими симптомами, как отрыжка, тяжесть в животе, изжога. При возникновении обострения первым шагом для снятия симптомов становится внимательный анализ съеденных продуктов, и оценка реакции на них – какие именно блюда вызывают симптоматику. Питание при рефлюкс гастрите в острой стадии подразумевает соблюдение таких правил:

• дробное питание, которое поможет уменьшить нагрузку на организм, а маленькие порции будут помогать выделению умеренной желчи.
• употребление напитков за час до или час после еды (во время приема пищи этого не стоит делать);
• принимаемая пища должна быть теплой;
• питаться надо в одно и то же время;
• отказ от употребления раздражающих добавок, таких, как чеснок или лук;
• под запретом также шоколад, мед, алкогольные напитки.

Чем питаться во время обострения рефлюкс гастрита? Хорошо выбирать нежирные сорта мяса (индейка, телятина, говядина, кролик, курятина), но даже их употребление стоит ограничить – в неделю можно съедать лишь один небольшой кусочек мяса.

Что можно кушать при обострении гастрита желудка меню на один день

• Завтрак: геркулесовая каша, сырники из творога на пару с киселем.
• Полдник: запечённые яблоки с творогом, ромашковый чай.
• Обед: овощной бульон или суп, паровая котлета с отварным картофелем.
• Второй полдник: творожное суфле с чаем.
• Ужин: разрешенные овощи на пару и паровая котлета из рыбы.
• Поздний ужин: кефир или ромашковый чай.

Диета при гастрите в стадии обострения является одним из основных аспектов комплексной терапии этого заболевания. Все блюда и продукты выбираются совместно с лечащим доктором, при этом учитывают характер клинического процесса и индивидуальные предпочтения пациента. При грамотном подходе можно добиться быстрого, стойкого эффекта и избавиться от неприятных симптомов болезни с помощью принципов правильного питания.

Что нельзя кушать при обострении гастрита

РАЗРЕШЕНО Сливки, зернистый творог (творог с пониженной жирностью), молоко, сливочное масло (не больше 50 г в день), неострый твердый сыр	ЗАПРЕЩЕНО Копчености, соленья, маринады, консервы, колбасы, сосиски
Нежирные мясо и рыба (котлеты из них на пару)	Мясо и рыба жирных сортов (вяленое, жареное), сало, свинина
Яйца всмятку, омлет из белков	Яичница
Оливковое масло	Шоколад, мороженое
Запеканки из макарон	Бобовые (фасоль, горох)
Пудинги перетертые	Хлопья высушенные
Отвар шиповника	Чай и кофе (крепкие), какао
Соки фруктовые (разбавленные), чай (зеленый), кисели из ягод, компоты	Алкогольная продукция, квас, напитки с газом
Некоторые виды овощей (картофель, морковь, тыква) в виде пюре или на пару	Томатная паста, свежие овощи (редиска, помидоры, щавель и другие) и фрукты
Каши (манная, гречневая)	Пшенка
Хлеб из твердых сортов пшеницы	Свежий хлеб и другие виды мучного
Овощные бульоны с добавлением круп	Плавленый сыр
Мед, зефир, пастила, суфле (в небольшом количестве)	Грибы

Упакованные продукты или те, которые подвергались интенсивной обработке, лучше избегать, потому что химические вещества, консерванты и искусственные ароматизаторы могут быть потенциальными источниками раздражения и воспаления желудка.

Поскольку алкоголь был отмечен как одна из главных причин гастрита, пациенту необходимо либо наотрез отказаться от спиртного при наличии болезни, либо сократить его потребление до минимума. Нельзя употреблять алкоголь при появлении обострения болезней, связанных с ЖКТ.

Источники

https://gastrocure.net/bolezni/gastrit/dieta-pri-ostrom-gastrite.html

https://proctol ogi.com/zhkt/pri-obostrenii-gastrita-chto-mozhno-est-a-chto-kushat-nelzya.html

https://mojkishechnik.ru/content/pitanie-pri-obostrenii-gastrita

https://jeludokbolit.ru/gastrit/chto-mozhno-est-pri-obostrenii-gastrita.html