Диета при желчнокаменной болезни

Диета при желчнокаменной болезни зависит от течения болезни. Людям с бессимптомной мочекаменной болезнью следует использовать рациональную диету, основанную на принципах питания здорового человека. Однако в период обострения рекомендуется легкоусвояемая диета с пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Что есть при желчнокаменной болезни

Диета при бессимптомной желчнокаменной болезни должна основываться на принципах питания здорового человека с особым упором на пищевые волокна. Поэтому хорошей идеей будет включить в тарелку овощи, фрукты и цельнозерновые продукты.

В рацион также должны входить нежирные молочные продукты, птица, морская рыба, а также семена бобовых и растительные жиры (в том числе оливковое или рапсовое масло). То, как вы едите и готовите еду, также имеет значение. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, следует принимать пищу 4-5 раз через равные промежутки времени и следить за гигиеной питания, т.е. принимать пищу в покое, без лишних отвлекающих факторов.

Рекомендуемая термическая обработка – варка, приготовление на пару, а также тушение и запекание без предварительного обжаривания. Эти приемы позволят вам получать легкоусвояемые блюда, поддерживающие работу желудочно-кишечного тракта.

Что нельзя есть при желчнокаменной болезни? Следует исключить из рациона трудноперевариваемые продукты, являющиеся источником насыщенных жиров и холестерина, а также содержащие значительное количество сахара.

К ним относятся:

• жирное мясо и мясо,
• отвары, приготовленные из них,
• молочные продукты высокой жирности,
• жирные сыры (желтые, плавленые, голубые),
• сало,
• бекон,
• бекон,
• яичные желтки,
• продукты быстрого приготовления,
• конфеты,
• кондитерские изделия,
• быстрое питание.

Какие фрукты можно есть при желчнокаменной болезни

Диета при камнях в желчном пузыре не должна исключать фрукты. При бессимптомном течении особенно стоит включить в рацион косточковые, поскольку они содержат клетчатку, количество которой в меню рекомендуется увеличить.

Нектарины, абрикосы и персики будут хорошей идеей. В них высокое содержание В-каротина, необходимого при диете с пониженным содержанием жира.

Примерное меню при желчнокаменной болезни

Меню при желчнокаменной болезни несложно составить и реализовать, поскольку оно основано на принципах рационального питания, включающих большое разнообразие продуктов. В фазе обострения дело обстоит немного сложнее.

Диета после приступа желчнокаменной болезни должна быть несколько более строгой. Затем меню следует изменить, среди прочего: стоит исключить острые специи, продукты, вызывающие метеоризм, продукты, богатые клетчаткой, и продолжить устранение трудноперевариваемых продуктов.

Количество потребляемых жиров также должно быть ограничено. Более ограничительный вариант диеты при желчнокаменной болезни применяют и после лечения желчнокаменной болезни (холецистэктомии). Однако это не способ питания на всю жизнь, а только на срок около месяца.

Ниже приведен пример меню при обострении желчнокаменной болезни:

• Завтрак: манная каша на молоке с малиновым муссом (без косточек).
• 2-й завтрак: Весенний суп на овощном бульоне (без заправки и сливок).
• Обед: отварная куриная грудка с белым рисом и отварной морковью.
• Полдник: Натуральный йогурт с персиком.
• Ужин: бутерброды из пшеничного хлеба с творогом и помидорами.

Диета при желчнокаменной болезни — рецепты

Желчнокаменная диета не должна быть скучной и однообразной. Стоит включить в свой рацион разнообразные свежие продукты, богатые пищевыми волокнами. Чем разнообразнее меню, тем лучше.

Лечо с курицей и смесью китайских овощей на киноа

Ингредиенты:

• Киноа — сухая белая лебеда — 4 ст.л.
• Курица, грудка без кожи — 90г.
• Китайская смесь, замороженная — 1 стакан.
• Томатное пюре (пассата) — 1 ст.
• Изюм сушеный – 1 ст.
• Рафинированное рапсовое масло – 1 ст.
• Карри, порошок, молотый сладкий перец, белая соль и черный перец.

Способ приготовления:

1. Отварить крупу в подсоленной воде около 15 минут.
2. Вымойте, обсушите и нарежьте мясо.
3. Замочите сухофрукты в воде, а затем нарежьте.
4. На раскаленной сковороде с жиром обжарить мясо, затем добавить овощи и жарить под крышкой. Добавить немного воды, томатную пассату, специи и тушить еще несколько минут.
5. Подавайте готовое блюдо на каше с сухофруктами.

Салат из проса, курицы и граната

Ингредиенты:

• Крупа пшенная сухая – 3 ст.
• Курица, грудка без кожи — 50г
• Гранат – 2 ст.л.
• Салатный микс — 1 стакан
• Оливковое масло нерафинированное -1 ст.л.
• Лимонный сок -1 ст.л.
• пчелиный мёд — 1 ч.л.
• Горчица — 1/2 ч.л.
• Белая соль – 1 щепотка
• Черный перец -1 щепотка

Способ приготовления:

1. Крупу обжарить на сухой сковороде до появления приятного запаха, затем промыть в холодной воде, залить кипятком и варить около 15 минут, добавив щепотку соли.
2. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте и запеките на оливковом масле.
3. Разрежьте гранат и очистите семена от кожуры.
4. Приготовить заправку, смешав оливковое масло со специями, медом, горчицей и лимонным соком.
5. Смешайте все ингредиенты.

* Приправьте блюдо по вкусу, обращая внимание на количество соли.

Какие овощи можно есть при желчнокаменной болезни

Разнообразное меню при желчнокаменной болезни является основой, чтобы не привести к дефициту витаминов, особенно жирорастворимых. В бессимптомной фазе не забудьте включить сезонные и свежие овощи. В тарелку должны входить: тыква, свекла, морковь и листовые овощи (салат, шпинат).

При желчнокаменной болезни ключом к достижению результатов будет индивидуальная корректировка плана питания. Вкус диеты или сытость после еды являются основой эффективности используемой диеты.

Советуем почитать: Оливковое масло от запоров

Диета при желчнокаменной болезни видео

Узнайте больше о диете при желчнокаменной болезни из следующего видео.

Современные диетические приложения позволяют изменить план, заменив приемы пищи или продукты. Благодаря широкому выбору диет, каждый обязательно найдет для себя наиболее подходящую. В рамках абонемента есть возможность связаться с врачом-диетологом, который ответит на все вопросы по питанию.