Фитаза фермент

Фитаза — это фермент, способный расщеплять фитиновую кислоту. Разделив их, он кристаллизует богатый энергией фосфор из растительной пищи. С точки зрения питания это дает значительные преимущества как для людей, так и для животных. Например, они лучше усваивают ценные минералы. По этой причине фитаза является наиболее часто используемой пищевой добавкой в ​​кормах для животных. Люди получают этот важный фермент, который могут вырабатывать только жвачные животные в достаточном количестве, из размоченных бобовых или злаков. Кроме того, фитаза позволяет значительно снизить затраты в производстве кормов для животных, а также помогает защитить окружающую среду. Сегодня мы поговорим о том, что такое фермент фитаза для человека. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru.

Фитаза для человека функции

Фитаза расщепляет фитиновую кислоту и, таким образом, высвобождает богатый энергией фосфор. Поскольку фитиновая кислота является так называемым антипитательным веществом, фермент играет важную роль в переваривании растительной пищи. С одной стороны, пищеварительный тракт не может всасывать фитиновую кислоту без остатка. Несмотря на то, что пища содержит много незаменимого фосфора, организм не может извлечь никакой пользы из ее ценности. Он выводит микроэлементы непереваренными. С другой стороны, фитиновая кислота подавляет всасывание других минералов, таких как кальций, цинк, магний или железо. Фитаза предотвращает эту потерю.

Где содержится фитаза

Фитаза содержится в основном в зародышах и отрубях зерна злаков. Среди прочего, для биотехнологической экстракции используются такие микроорганизмы, как различные виды грибов или делящихся дрожжей. Фермент получают путем сбраживания сахарного песка или крахмала.

Кроме того, люди, которые могут продемонстрировать прекрасное здоровье кишечной флоры, могут самостоятельно вырабатывать фермент. Следующие продукты также считаются ценными поставщиками фитазы:

• арахис
• Соевые бобы
• белый рис
• Белая фасоль (сушеная)
• ячмень
• Кукуруза
• рожь
• овес
• пшеница
• Выпечка на закваске

Чтобы получить максимально возможную дозу фитазы, рекомендуется замочить эти бобовые и семена перед их употреблением.

Где используется фитаза

Фитаза в птицеводстве	описание
Корм для животных	Нежвачные животные, такие как свиньи и птица, могут лучше использовать фосфор, содержащийся в корме, за счет добавления фитазы. С одной стороны, это экономит затраты, так как производителям не нужно дополнительно добавлять важные питательные вещества, а также защищает окружающую среду за счет уменьшения содержания фосфатсодержащей суспензии.

Рекомендуемая дозировка приема

Фитаза для животных в качестве добавки для свиней и птиц

Мнения расходятся относительно обеспечения ферментов для домашнего скота. Для некоторых кормов стандартная доза составляет около 500 FTU на килограмм. Однако исследования показали, что потребление более важных минералов, таких как цинк, магний, железо или кальций, приносит пользу и что тем больше фосфора выделяется, чем выше фермер выбирает дозировку. Поэтому исследования рекомендуют рацион, в три раза превышающий это количество, для оптимального потребления питательных веществ. Исследователи называют эту меру сверхдозировкой.

Другие ученые считают, что в передозировке нет необходимости, потому что метаболизм животных естественным образом расщепляет избыток ферментов, и поэтому повышенное количество не приносит пользы. Как правило, решающим фактором является то, насколько высока концентрация в зависимости от степени разбавления.

Фитаза для человека в качестве пищевой добавки

Лучше всего принимать его через упомянутые выше продукты, содержащие натуральную фитазу. Поскольку здесь не может возникнуть никаких побочных эффектов, точных правил дозировки нет. Конечно, рацион всегда должен быть основан на возможной непереносимости и общем благополучии. С другой стороны, желательно сократить потребление продуктов, содержащих фитиновую кислоту. Полный отказ не требуется.

Для каких групп людей прием пищи имеет смысл

Людям с дефицитом питания

Без фитазы органы пищеварения не могут расщеплять фитиновую кислоту. Поскольку это, как так называемое антинутриент, подавляет биодоступность жизненно важных минералов, часто бывает недостаточно. Здесь имеет смысл дополнительное введение фермента, чтобы исправить это. Однако человеческий организм способен сам производить небольшое количество фитазы. Однако обязательным условием этого процесса является всесторонне здоровая кишечная флора. Фитаза является важной добавкой к пище для восстановления ослабленной микрофлоры кишечника, особенно после длительной терапии антибиотиками.

Люди из группы риска от приема фитазы

Люди с нетерпимостью

Хотя особого риска для здоровья нет, нет необходимости принимать фитазу, если продукты, содержащие фитиновую кислоту, в любом случае исключены из употребления из-за аллергии.

Побочные эффекты от приема фитазы

Поскольку вышеупомянутые поставщики натуральной фитазы — это в основном бобовые, чрезмерное потребление может привести к проблемам с пищеварением, таким как метеоризм. В противном случае фермент не вызывает побочных эффектов.

Общие вопросы

Что улучшает всасывание фитазы

Фитаза — очень растворимый фермент. Замачивание поставщиков фитазы перед употреблением увеличивает биодоступность во много раз. В качестве жидкости особенно подходят вода или молоко.

Что ухудшает усвоение фитазы

Фитаза очень устойчива к нагреванию. Высокие температуры не могут повредить фермент и даже увеличить концентрацию фитиновой кислоты.

Есть ли БАД с подобным эффектом

Другие минералы или витамины также могут увеличивать биодоступность кальция, магния или цинка. Из исследований известно, что особенно витамин С в сочетании с фитазой увеличивает абсорбцию железа.

Последние исследования и выводы

Фитаза как растворимая пищевая добавка в жидкостях.
Молоко особенно подходит в качестве жидкости, когда фитаза присутствует в качестве питьевой пищи. Молоко или молочные продукты сразу же содержат минеральный кальций, который организм может лучше усваивать с помощью фермента.

Фитаза из биотехнологического производства
В Китае удалось разработать так называемую ГМ кукурузу, которая способствует производству фитазы. Это растение дает многим исследователям надежду на то, что они смогут уменьшить загрязнение окружающей среды, вызываемое фосфатами в навозе, и снизить высокие затраты на производство кормов для животных.