Функции соляной кислоты в желудке способствуют нормальной работе большого количества органов ЖКТ и организма в целом. Именно от ее грамотного производства зависит то, как будет перевариваться пища, какое состояние будет у слизистой оболочки желудка, насколько правильная концентрация ферментов будет в желудке. Нарушения функций соляной кислоты ведет к образованию нарушений работы ЖКТ, появлению болей в желудке, отрыжке, возникновению гастрита, рефлюкса и др. Сегодня мы поговорим о том, каковы функции соляной кислоты в организме человека. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru.
Соляная кислота в желудке
Кислота выполняет одну из очень важных функций – обезвреживание поступившей в организм пищи от микробов. Соляная кислота, которую выделяет желудок способна убить 85-95% всех попадающих с пищей бактерий. Именно благодаря ей у нас не возникает ежедневное пищеводе отравление.
Кроме того, кислота подготавливает к перевариванию самые сложные для пищеварения продукты – белки. Они должны расщепляться на мелкие кусочки, аминокислоты, чтобы попасть в организм. Соляная кислота раскручивает сложную структуру молекулы белка, для того, чтобы потом в кишечнике этот белок дорезали ферменты.
Кислоту выделяют специальные клетки, расположенные в стенке желудка, они называются главные клетки или париетальные клетки. В каждой такой клетке есть специальный кислотный насос. Он качает ионы водорода в желудок, там они соединяются с ионами хлора и получается соляная кислота.
Кислотный насос можно запустить разными «кнопками», все они включаются различными веществами. Например, есть гистаминовая кнопка, соматостатиновая кнопка, ацетилхолиновая кнопка – по названию веществ, запускающих выработку соляной кислоты. На эти кнопки действуют многие лекарственные препараты, блокирующие выделение кислоты в желудке. Но каждый способ имеет свои особенности, например, при разных заболеваниях, или, когда мы принимаем разные таблетки. Кроме того, к выделителям кислоты подключены нервные волокна, которые по сигналу «сверху» тоже могут влиять на выделение кислоты в желудке.
Соляная кислота в желудке выполняет функции
Несмотря на то, что основная функция желудка, это механическая обработка пищи, все же есть и дополнительные. В том числе и выделение соляной кислоты и желудочного сока. Кислота выполняет одну из очень важных функций – обезвреживание поступившей в организм пищи от микробов. Соляная кислота, которую выделяет желудок способна убить 85-95% всех попадающих с пищей бактерий. Именно благодаря ей у нас не возникает ежедневное пищеводе отравление.
Основные функции соляной кислоты:
- участвует в активации пропепсиногенов;
- создает оптимальную кислотность, при которой пепсины максимально активны;
- вызывает денатурацию и набухание белков и других ингредиентов пищи, что делает их более доступными для воздействия ферментов и способствует их ферментативному расщеплению;
- створаживает молоко — способствует образованию казеина из казеиногена вместе с пепсинами и химозином;
- выраженные бактерицидные и бактериостатические свойства желудочного сока определяются присутствием соляной кислоты; выявлена зависимость между бактерицидностью нейтрального или слабощелочного сока от интенсивности желудочного лейкопедеза;
- косвенно (активации гастриксина) участвует в возбуждении клеток желез дна желудка;
- непосредственно и косвенно влияет на функциональную активность последующих отделов пищеварительного тракта.
Соляная кислота синтезируется внутри специфических структур — туболовезикул (каналякулей) париетальных клетках, где ее концентрация очень высокая.
Кроме того, кислота подготавливает к перевариванию самые сложные для пищеварения продукты – белки. Они должны расщепляться на мелкие кусочки, аминокислоты, чтобы попасть в организм. Соляная кислота раскручивает сложную структуру молекулы белка, для того, чтобы потом в кишечнике этот белок дорезали ферменты.
Функции соляной кислоты в желудке
Xлopиcтый вoдopoд пpeвpaщaeт пeпcинoгeн в aктивнoe coeдинeниe, нужнoe для пepeвapивaния xимуca. Eгo функция зaключaeтcя в pacщeплeнии бeлкoв нa кopoткиe aминoкиcлoтныe цeпи. Фepмeнт тpeбуeт oптимaльнoй киcлoй cpeды, для нopмaльнoгo мeтaбoлизмa. pH в жeлудкe вapьиpуeтcя. Ecли чeлoвeк нe eл в тeчeниe длитeльнoгo вpeмeни, pH жeлудoчнoгo coкa oбычнo cocтaвляeт oкoлo 4. Koгдa пищa пoпaдaeт в жeлудoк, увeличивaeт выpaбoтку HCl и pH мoжeт упacть дo 1 или 2, в oчeнь киcлыx уcлoвияx. Kиcлoтa нe тoлькo oбecпeчивaeт пoдxoдящую cpeду для пeпcинa, нo тaкжe убивaeт мнoжecтвo пoтeнциaльнo oпacныx микpoбoв, кoтopыe пoпaдaют в жeлудoк c пищeй. Taк жe, oнa peгулиpуeт oптимaльный pH в жeлудкe для paзвития микpoфлopы нa cлизиcтoй.
Пищeвapитeльнaя функция xлopиcтoвoдopoднoгo coeдинeния зaключaeтcя в вoзмoжнocти paзбивaть бeлкoвыe мoлeкулы нa aминoкиcлoты, дeнaтуpиpoвaть пpoтeины. Пpи пoпaдaнии в жeлудoк мoлoчныx пpoдуктoв oни cтвopaживaютcя, и вмecтe c пeпcинaми и xeмoзинaми oбpaзуeтcя кaзeин.
Какую функцию выполняет соляная кислота в желудке
При нарушении функций выработки соляной кислоты возникают патологический состояния, которые можно ввести в стадию ремиссии, нормализовав ее уровень.
Основные симптомы повышенной кислотности, по сути, являются симптомами перечисленных выше кислотозависимых заболеваний. Для заболеваний пищевода – это изжога, для язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, в частности, боли, носящие, как правило, приступообразный, реже – ноющий характер, обычно средней продолжительности или длительные, с локализацией в эпигастральной, пилородуоденальной областях или в области пупка, при этом после приема пищи боль обычно проходит, а между приемами – увеличивается.
Пониженная кислотность наблюдается при анацидных или гипоацидных гастрите или гастродуодените, а также при раке желудка. Гастрит (гастродуоденит) называется анацидным или гастритом (гастродуоденитом) с пониженной кислотностью, если кислотность в теле желудка составляет примерно 5 или больше ед. pH. Причиной пониженной кислотности часто бывает атрофия париетальных клеток в слизистой оболочке или нарушения в их функциях.
При пониженной кислотности, функции соляной кислоты нарушаются, пепсин и другие протеолитические ферменты не активизируются, оставаясь в неактивной форме. В результате в желудке не происходит переваривания белков, а вместо этого начинаются бродильные процессы, которые проявляются вспучивание живота, метеоризмом, болями, вызываемыми чрезмерным количеством газов в кишечнике. Белки усваиваются не полностью, оставляя после себя в желудке промежуточные продукты распада, оказывающие на организм токсическое воздействие. Накопление их вместе с другими отходами метаболизма снижает сопротивляемость иммунной системы и способствует возникновению онкологических заболеваний.
Пониженная кислотность отрицательно влияет на моторику желудка и кишечника, что может проявляться в виде упорных запорами, не устраняемыми нормализацией режима питания и, нередко, гнилостным запахом изо рта.
| Кислотозависимые заболевания | Необходимый для излечения уровень кислотности, рН, не менее |
| Желудочно-кишечное кровотечение | 6 |
| ГЭРБ, осложненный внепищеводными проявлениями | 6 |
| Квадро- или тройная терапия с применением антибиотиков | 5 |
| Эрозивная ГЭРБ | 4 |
| Повреждения слизистой оболочки желудка, вызванные приемом нестероидных противовоспалительных препаратов | 4 |
| Функциональная диспепсия | 3 |
| Поддерживающая терапия ГЭРБ | 3 |
Как мы видели из функций соляной кислоты, она играет жизненно важные функции в пищеварении, и если они не способны нормально работать, потому что ваша кислота в желудке слишком низкая, вы увеличиваете риск развития пищевой непереносимости. Однако, поскольку симптомы низкой желудочной кислоты не на 100% точны, а просто полезный справочник, то, безусловно, стоит сделать простой домашний тест, чтобы доказать это. Этот тест называется гастро-тестом.
Источники
https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/stroenie/fiziologiya/solyanaya-kislota-v-zheludke.html#i-2
https://www.gastroscan.ru/handbook/117/303
https://my -perfect.ru/soljanaja-kislota-v-zheludke/
