Пн. Июн 14th, 2021
гастрит

Ананасы – тропические фрукты, которые отличаются высоким содержанием витаминов и необходимых для человека микроэлементов. Ананас имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, далеко не каждый человек может его употреблять без последствий для своего желудка. Ананас при гастрите показан далеко не всем пациентам, большое значение имеет состояние кислотности при гастрите, а также способ употребление ананаса. Ананас при гастрите способен снижать уровень кислотности, что делает его употребление для многих очень полезным. Консервированные ананасы при гастрите также разрешены к приему в пищу, но тем не менее существует ряд особенностей , про которые должен знать каждый пациент.

Ананас описание свойства

Ананас – популярная и культивируемая по всему миру сельскохозяйственная культура. Плоды овальной или цилиндрической формы в созревшем виде покрыты очень плотной восковой оболочкой. В зависимости от сорта она может быть окрашена в различные оттенки желтого, красного и даже зеленого цветов. В любом случае внутри находится сочная ярко желтая мякоть с характерным ароматом и интенсивным сладким вкусом.

Химический состав мякоти ананаса характеризуется высоким содержанием моно- и дисахаридов, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо).  Популярность ананаса, как лечебно-профилактического средства во многом обусловлена наличием в химическом в составе мякоти фермента бромелайна. Данное вещество по своим свойствам имеет много общего с желудочным пепсином, участвующим в расщеплении белков.

Ананас
Ананас популярная и культивируемая по всему миру сельскохозяйственная культура

Таким образом, употребление ананаса позволяет повысить ферментативную активность, оказав положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, эти фрукты окажутся полезными при сердечно-сосудистых заболеваниях, благодаря способности разрушать тромбы в кровеносных сосудах, а также нормализуют уровень содержания инсулина в крови.

Употребление ананаса повышает содержание в крови серотонина – гормона, притупляющего чувство голода. В свою очередь, марганец, также входящий в химический состав мякоти, стимулирует обмен протеинов и углеводов. И, конечно же, нельзя не отметить полезное воздействие аскорбиновой кислоты, содержащейся в ананасе в достаточно больших количествах. Благодаря этому, данный фрукт окажется эффективным при лечении различных простудных заболеваниях, оказывая на организм иммуностимулирующее, тонизирующее, противовоспалительное и бактерицидное воздействие.

Свойства ананаса для желудочно кишечного тракта

Клетчатка, содержащаяся в ананасе, улучшает работу пищеварительной системы, очищает организм от шлаков и излишков холестерина, дает ощущение сытости (небольшой кусочек ананаса приглушит чувства голода). Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры. Ананас полезно употреблять при гастрите с пониженной кислотностью.

В ананасе содержится бромелайн. После обильного обеда или ужина, когда чувствуется тяжесть в желудке вместо Мезима или Панкреатина можно съесть кусочек ананаса или выпить немного сока, эффект будет тот же самый. Бромелайн повысит желудочную ферментативную активность, расщепит белковую пищу, что облегчит ее переваривание и всасывание.

Ананас имеет выраженное, но мягкое слабительное действие. Это относится именно к самому плоду, его можно есть в свежем, консервированном, сушеном или приготовленном виде. Ананас действует очень нежно, но комплексно. Клетчатка необходима для хорошего и комфортного похода в туалет. Стимуляция пищеварения избавляет от застойных эффектов и активизирует перистальтику. Все это приводит к серьезному смягчению и улучшению качества посещения туалета.

Употребление ананаса при гастрите с разной кислотностью

Полезные свойства ананаса распространяются не только на мякоть, но и на его остальные части. В продаже встречаются вяленые, консервированные и свежие плоды, употребление которых благоприятно сказываются на работе пищеварительного тракта. Едят ананас при воспалении слизистой  небольшими порциями. Суточную норму делят на несколько приемов. Из него готовят гарнир, варенье или начинку к сдобе.

Некоторые диетические блюда из ананаса при гастрите:

  • запеченный ананас с мясом птицы: 2 кружка фрукта небольшого диаметра необходимо очистить от кожуры. Нежирное филе курицы или индейки приготовить на пару. Оба ингредиента выложить в огнеупорную форму, посыпать тертым сыром (в небольшом количестве). Запекать 30 минут;
  • фруктовый салат: авокадо, ананас и яблоко, взятые в равных количествах, порезать кубиками. Компоненты заправить нежирным йогуртом (2 ст. л);
  • тушеная горбуша с соком ананаса: на килограмм филе рыбы возьмите 2 измельченные морковки и 600 грамм ананаса. Нарежьте горбушу средними кусочками, поместите в сотейник. Сверху выложите фрукт и морковь, залейте соком (1/4 стакана). Тушите 20-30 минут.

Употребление ананаса при гастрите с пониженной кислотностью

При пониженной кислотности категорически запрещено злоупотреблять ананасом. В свежем виде плоды добавляют в салаты в небольшом количестве.

гастрит
При пониженной кислотности категорически запрещено злоупотреблять ананасом

В сутки при гастрите с пониженной кислотностью есть не более 100 грамм вяленого или консервированного ананаса. Варенье из ананаса не рекомендуется готовить с сахаром, его лучше заменить фруктозой.

Запеченный ананас хорошо сочетается с отварной куриной грудкой, блюдо при гастрите можно есть каждый день. Свежий сок ананаса при гастрите с повышенной кислотностью нельзя пить чаще 1 раза в неделю. Чтобы не усугубить ситуацию при болезни гастрит, важно правильно выбирать плоды при покупке. Ананасы должны быть зрелыми, без повреждений и гнилости.

Употребление ананаса при гастрите с повышенной кислотностью

Ананас при повышенной кислотности при гастрите употребляют в том случае, если необходимо в кратчайшие сроки снизить уровень ферментного вещества. Для снижения уровня соляной кислоты при гастрите необходимо принимать измельченную до состояния пюре кожуру ананаса. Для понижения кислотности при гастрите  достаточно употребить 0,5 чайной ложки измельченной кожуры ананаса.

Нельзя отваривать, тушить и запекать ананас. В этом случае он теряет способность снижать уровень пищеварительного фермента. Воспаление слизистой при гастрите с повышенной кислотностью снимает масло ананаса. В сутки для снятия кислотности желудка рекомендуется пить не более 1 чайной ложки на голодный желудок.

Суточная норма свежей мякоти при гастрите с повышенной кислотностью не должна превышать 30-35 грамм. Снижение выработки соляной кислоты при гастрите посредством ананаса осуществляется с разрешения врача узкой специализации и диетолога.

Ананас при гастрите желудка

Отдельного внимания стоит употребление ананаса при некоторых проблемах пищеварительного тракта, а именно гастрите желудка. То, что ананас допускается к применению при диагнозе «гастрит», подтверждают многие медицинские источники. Более того, он может обладать некоторыми лечебными свойствами.

Первой такой терапевтической функцией является щелочной характер среды ананаса и ее способность снижать повышенный уровень кислотности пищеварительного органа. Это может стать настоящим открытием для пациентов с гастритом повышенной концентрации соляной кислоты. Однако следует помнить, что такими свойствами обладают не все ананасы, а лишь спелые. Незрелые фрукты несут противоположный эффект и могут раздражать и так воспаленную слизистую пищеварительного органа.

Если пациенту не нравится ананас в свежем виде (хотя аромат его состоит более чем с 60 оттенков и просто завораживает), можно употреблять его в виде сока. Такой вариант допускается даже при пониженном уровне кислотности желудка (улучшает пищеварение/помогает расщеплять белковую пищу), но только в небольшой дозировке и только после приема пищи.

Сушеный ананас
Сушеные и вяленые плоды следует с осторожностью есть диабетикам и при гастритах или язве

Сушеный ананас при гастрите

Сушеные и вяленые плоды уникальны благодаря повышенной концентрации действующих веществ и особых процессов, проходящих внутри в ходе высыхания.  Однако нужно быть осторожным, довольно просто неконтролируемо съесть пару кусочков плода на эквивалент в несколько килограмм свежего ананаса. Это приведет к гипервитаминозу и состоянию отравления. Также сушеные и вяленые плоды следует с осторожностью есть диабетикам и при гастритах или язве.

Консервированные ананасы при гастрите

Консервированный ананас в сравнении со свежим содержит меньшее количество микроэлементов. В цукатах присутствует 35% витаминов от общей массы. При употреблении консервированных ананасов при гастрите  нужно обращать внимание, чтобы фрукты были консервированы в собственном соку, а не в сахарном сиропе высокой концентрации.

Вред ананаса при гастрите:

  • в первую очередь, стоит быть осторожным с уровнем кислотности пищеварительного органа. Если она сниженная или нулевая, щелочная среда ананаса еще больше повредит слизистую желудка;
  • строго запрещены тропические фрукты в консервированном виде.
  • при пониженной кислотности употреблять ананас можно только после еды;
  • неспелые фрукты имеют в своем составе кислоту, которая может разрушить не только слизистую оболочку пищеварительного тракта, но и повредить эмаль зубов.

Источники: 

  • https://sun-wayglobal.com/pineapple
  • https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/pineapples/
  • https://telemedicina.one/zhkt/ananas-pri-gastrite.html
  • https://easymed-nn.ru/eda/fruits/ananas-pri-gastrite.html
  • https://polzavred-edi.ru/ananas-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/#sushenyj-i-vyalenyj-ananas-polza-i-vred

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *