Ежегодно грибами отравляются не менее нескольких сотен человек. Во многих случаях это приводит к тяжелым повреждениям здоровья и даже смерти таких больных. Поэтому следует тщательно собирать грибы и отказываться от экземпляров, где мы не уверены на 100%, что они съедобны. Многие ядовитые грибы не только кажутся съедобными по внешнему виду, но и очень похожи на вкус. Какие симптомы могут свидетельствовать об отравлении грибами? Виды отравления грибами и первая помощь — тема следующей статьи на страницах gastritinform.ru.
Свойства грибов
Грибы веками относились к пище человека, они также широко используются в медицине, в т.ч. из-за способности продуцировать антибиотики. Многие виды не только обогащают вкус блюд, но и содержат ценные питательные вещества и стимулируют иммунитет.
Прекрасным примером являются белые грибы, богатые селеном, хитином и веществами, уменьшающими последствия окислительного стресса, радиации или гипоксии. Вешенки также ценны тем, что содержат не только большое количество белка, но и вещества с противораковыми и иммуностимулирующими свойствами.
Вопреки мнению некоторых, популярные грибы также ценны для здоровья, так как содержат большое количество пальмитиновой и линолевой кислот, витаминов В3, Д3 и Е, которые не только обладают противораковыми свойствами, но и поддерживают минерализацию костей и репродуктивную функцию. система женщин и мужчин.
Ценны также лисички, богатые бета-каротином и другими витаминами.
Отравление грибами — виды
К сожалению, многие грибы, обычно встречающиеся в наших лесах, содержат токсины, оказывающие негативное влияние на наш организм. В зависимости от вида отравление может произойти после употребления в пищу даже небольшого количества грибов.
В зависимости от скорости появления симптомов различают:
- отравления с коротким периодом инкубации симптомов – большинство диагностируемых случаев, когда симптомы проявляются до 5 часов после контакта с токсинами,
- отравления с длительным латентным периодом – когда симптомы появляются до 24 часов после употребления грибов. Хотя они реже диагностируются, они определенно более опасны, так как часто приводят к серьезным и необратимым повреждениям внутренних органов.
В ядовитых грибах есть токсины, которые по-разному действуют на наш организм. По этой причине выделяют несколько видов отравления грибами:
Цитотропные отравления – наиболее тяжелые, приводящие к поражению ключевых органов нашего организма, в т.ч. печени, поджелудочной железы, сердца и почек и, как следствие, полиорганная недостаточность и смерть. Основными причинами этого вида отравления являются хелмувка, ядовитая поганка и поганка.
Нейротропные отравления, вызванные, в том числе, поганкой и проявляющиеся психоневрологическими расстройствами, которые связаны с необходимостью пребывания в стационаре.
Его симптомы обычно таковы:
- обильное потоотделение;
- галлюцинации;
- нарушения зрения;
- проблемы со слюнотечением;
- проблемы с дыханием.
Желудочное отравление – наименее опасное, но с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы. Важно отметить, что этот вид отравления также может быть вызван неправильным хранением или приготовлением съедобных грибов, хотя гораздо чаще он вызывается употреблением в пищу полусъедобных грибов ложных лисиц. Обычно они не оставляют длительного эффекта.
Симптомы чаще всего появляются вскоре после еды и включают следующие проявления:
- Тошнота и рвота;
- Диарея;
- Боль в животе;
- Метеоризм;
- Повышение температуры.
Первая помощь при отравлении грибами
Первая помощь при отравлении грибами включает:
- Если вы заметили какие-либо симптомы, которые могут быть связаны с недавно съеденными грибами, как можно скорее обратитесь к врачу или в ближайшую больницу.
- Если вы не знаете, какими грибами вы отравились – по возможности возьмите с собой остатки пищи, чтобы облегчить диагностику.
- НЕ ПЕЙ! При отравлении грибами пить любые жидкости (даже воду), так как это ускоряет попадание токсинов в кровь.
- Спровоцировать рвоту – это удалит остатки грибов из желудка. Сохраните их, ведь они будут материалом для исследования, благодаря которому можно будет осуществить соответствующее лечение.
Также соберите информацию, которая будет необходима врачу, в т.ч. об этом:
- ели ли вы один или несколько видов грибов,
- когда и где они были собраны,
- через какое время после еды появились первые симптомы,
- сколько людей ели их, кроме вас, и есть ли у них симптомы.
При отравлении грибами срочно обращайтесь к врачу.
Первая помощь при отравлении грибами видео
В следующем видео подробно рассказано, как оказывать первую помощь при отравлении грибами.
