Состав и функции слюны — что они включают? Слюна — важная биологическая слюна организма, которая участвует в процессе пищеварения. Состав слюны богат и многообразен, она содержит пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплению пищи уже в полости рта. Нарушение выработки слюны ведет к снижению ее функций, заболеваниям полости рта и желудочно-кишечного тракта. Сегодня мы подробно поговорим о составе и функциях слюны, ее основных ингредиентах, о патологическом увеличении или уменьшении ее выработки. Состав и функции слюны — подробности в следующей статье на gastritinform.ru.
Слюна: состав и функции
Слюна представляет собой прозрачную жидкость, выделяемую слюнными железами. Слюнные железы представляют собой железы, состоящие из пузырьков, соединенных системой извитых звеньев, несущих слюну в полость рта .
Слюна (лат . saliva ) выделяется околоушными , подъязычными и поднижнечелюстными железами и мелкими железами, расположенными в слизистой оболочке рта. Значение pH свежей слюны составляет около 6,6, и на его количество влияют многие факторы. Читайте ниже какую роль она играет в организме.
Суточная выработка слюны основные ингредиенты
В течение 24 часов вырабатывается в среднем от 0,5 до 1 литра слюны. Во время сна скорость слюноотделения резко снижается, днем слюнные железы работают наиболее интенсивно. Наибольшее слюноотделение происходит непосредственно перед, во время и после еды. Запах, вкус и даже мысли о еде приводят к выделению более водянистой слюны.
Секреция слюны регулируется нервной системой, а количество слюны зависит от пола — мужчины выделяют больше слюны, чем женщины. Слюна, собранная натощак, гипотонична и становится изотонической по отношению к плазме при максимальной секреции. По мере увеличения объема слюны увеличивается содержание ионов натрия, кальция и фосфата. Физические упражнения повышают концентрацию ионов натрия.
Основные ингредиенты слюны: вода, белки, амилаза, липаза, рибонуклеаза, поротазы, ионы кальция, фтора, фосфата, карбоната, натрия, калия, хлорида, муцины, вещества групп крови, например А, В, Н, выделения из носа и горла, отслоившиеся эпителиальные клетки, лейкоциты, микробы, остатки пищи.
Регуляция слюноотделения
Слюна выделяется постоянно, даже при отсутствии внешних раздражителей. Наиболее важными в контроле за работой слюнных желез являются: артериальное давление и работа вегетативной нервной системы.
Вегетативная нервная система , особенно ее парасимпатическая часть, играет главную роль в выработке слюны. После перерезки парасимпатических нервов снижается секреторная активность слюнных желез и через некоторое время исчезает железистая ткань.
Слюнные железы, как и другие железы, например железы пищеварения, находятся под влиянием гормонов. В частности , гормоны гипофиза , гормоны щитовидной железы и гормоны надпочечников изменяют слюноотделение. Гормон роста , тироксин , кортизол оказывают стимулирующее действие на слюноотделение.
Сниженное и повышенное слюноотделение симптомы причины последствия
Снижение слюноотделения – явление, которое встречается у мужчин и женщин всех возрастов. Симптомы — сухость во рту, дефект речи, трудности с употреблением сухой пищи, боль, связанная с пищей, питьевая вода постоянно, трудности с надеванием протеза. Последствиями пониженного слюноотделения в основном являются кариес и инфекции, вызванные грибками.
На снижение слюноотделения влияет уменьшенное количество зубов, потеря веса, некоторые аутоиммунные заболевания , например синдром Шегрена, лучевая терапия, гипертония, сахарный диабет, депрессия, обезвоживание.
Повышенное слюноотделение симптомы причины последствия: слюнотечение бывает редко. Физиологически возникает во время прорезывания зубов, во время менструации , в первой половине беременности или под влиянием специфического запаха или механического раздражения.
Повышенное слюноотделение может быть связано с зубной болью, болезнью Паркинсона , эпилепсией, отравлением, воспалительными процессами в горле и полости рта.
Роль слюны
Благодаря тому, что слюна вырабатывается постоянно, из ротовой полости удаляются микроорганизмы и пищевые элементы.
Основными функциями слюны являются: антибактериальная активность, участие в деминерализации и реминерализации эмали, растворение и устранение сахаров.
Действие слюны основано на двух процессах иммунной защиты: специфических защитных механизмах (наличие иммуноглобулинов , влияющих на фагоцитоз бактерий и замедляющих отложение зубного камня) и не специфических защитных механизмах, таких как наличие лизоцима, обладающего способностью разрушать клеточную стенку бактерий.
Зубы подвергаются воздействию пищевых ингредиентов, которые имеют более низкий pH, чем слюна, и могут разрушать эмаль при проглатывании. Буферы, такие как бикарбонат, помогают поддерживать концентрацию слюны покоя между 5,7 и 6,2.
При стимуляции слюнных желез рН повышается в результате увеличения концентрации ионов бикарбоната, что защищает от кариеса. Буферы слюны участвуют в нейтрализации кислот, присутствующих в зубном налете, благодаря чему уничтожаются бактерии, которым для выживания требуется низкий уровень pH.
- Слюна как диагностический материал: основными преимуществами слюны как диагностического материала являются доступность и неинвазивный метод забора образцов для исследования.
Риск развития кариеса можно определить исходя из количества выделяемой слюны, ее буферной способности и содержания бактерий.Благодаря тестам слюны можно определить концентрацию: стероидных гормонов, наркотиков, наркотических веществ, алкоголя, диагностику некоторые заболевания и использование слюны в судебной медицине.
Видео по теме:
