Вс. Сен 26th, 2021

Польза злаков неоспорима. С давних времен известны их целебные свойства, но так ли полезны злаки при гастрите. Злаки оказывают неоценимую пользу многим органам и системам, способствуют очищению организма и улучшению внешнего вида. Употребление злаков при гастрите имеет свою особенность, их приготовление имеет несколько другую концепцию, которая позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. На страницах журнала https://gastritinform.ru// мы расскажем, как применять злаки при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Читайте следующую статью.

Что такое злаки описание свойства

Злаки с древних времен были основным продуктом питания человека. Среди представителей этого семейства трудно найти привлекательное глазу растение. Зато, что намного важнее, человек окультурил некоторые виды. Благодаря этому у нас есть хлеб, мука, крупы и другие пищевые продукты. Культурные злаки — это, прежде всего, всем знакомые пшеница, рожь, ячмень, овес, просо и кукуруза.

Злаки — бесценные источники пищевых волокон, способствующих очищению организма и регулярному опорожнению кишечника. Цельнозерновые продукты заботятся о сохранении хорошей фигуры и здоровья, повышая обмен веществ, снижая риск возникновения инфарктов, диабета 2-го типа.

Что такое злаки
Культурные злаки это прежде всего всем знакомые пшеница рожь ячмень овес просо и кукуруза

Пророщенные злаки оказывают иммунномодулирующее, оздоравливающее и омолаживающее действие на организм, улучшает состояние кожи и волос, оптимизирует функции печени. Цельнозерновые злаки как полезный ингредиент входят в состав белковых диет. Злаковые продукты необходимо включать в меню беременным женщинам, поскольку они насыщены витаминами группы В, необходимыми для здорового развития плода.

Злаковые каши тысячелетиями составляли важную часть рациона человечества. Ведь это легкое и  но довольно питательное блюдо. Современные технологии обработки цельного неочищенного и не шлифованного зерна, позволяют сохранить максимум полезных веществ.

Растворимая и нерастворимая клетчатка стабилизирует обменные процессы в организме, способствует очищению желудочно-кишечного тракта и кровеносных сосудов, выводит холестерин и желчные кислоты, шлаки и токсины. Кроме того, высокое содержание «полезных» углеводов делает кашу отличным источником энергии для организма. Каши богаты витаминами и минералами, которые мы получаем в натуральном виде благодаря современной технологии обработки зерна.

Злаки при гастрите

Злаки (овес, пшеница, кукуруза, гречиха, просо и др.) содержат большое количество
биологически активных веществ. Они являются основой здорового питания и эффективным
средством для лечения многих болезней. Рассыпчатые и вязкие каши – основа рационального питания при гастрите.

Зерна и крупы  используют для приготовления лечебных отваров для лечения гастрита. Их готовят в сочетании с лекарственными травами и другими природными компонентами. В некоторых случаях используют и другие части злаковых растений, например овсяную солому.

Особыми свойствами отличаются пророщенные зерна. Например, в ростках пшеницы содержится большое количество биологически активных веществ, которые помогают в лечении болезней, очищении организма. Домашние средства из злаковых для лечения гастрита используют как внутрь, так и наружно.

пшеница
Пшеница обладает общеукрепляющим противовоспалительным сосудорасширяющим и мягчительным свойствами

Злаковая культура  пшеница при гастрите

Пшеница – наиболее важная злаковая культура, дающая почти 30 % мирового производства зерна и снабжающая продовольствием более чем половину населения земного шара. Ее широкая популярность объясняется разносторонним использованием ценного по качеству зерна. Оно идет на производство муки, из которой почти повсеместно готовят хлеб и многие другие продукты питания.

Пшеница обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, сосудорасширяющим и мягчительным свойствами. Она полезна при болезнях желудочно-кишечного тракта, урологических заболеваниях, так как очищает мочевой пузырь и почки от лишних солей.

Злаковая культура  рожь при гастрите

Рожь, в отличие от пшеницы, содержит мало белка, но очень богата минеральными веществами, витаминами, незаменимыми для человека. Является прекрасным диетическим продуктом, особенно в виде обойной муки, содержащей частицы оболочек зерна. А также отвары из ржи помогают от многих болезней, в том числе  и при гастрите. Препаратами из ржи лечат онкологические заболевания, печень, почки, артриты, астму, сахарный диабет и многие болезни.

гречиха
Гречиха в первую очередь популярна в виде крупы из которой готовят вкуснейшую и полезную кашу

Злаковая культура гречиха при гастрите

Гречиха в первую очередь популярна в виде крупы, из которой готовят вкуснейшую и полезную кашу. Помимо того, она может употребляться в пищу в виде муки или хлопьев. Из очищенной гречихи можно приготовить огромное количество блюд: супы, запеканки, фрикадельки, хлеб, колбасу, клецки, блины.

Даже отходы гречихи приносят пользу, их дают на корм животным или набивают ею подушки. Гречиха богата витамином группы В, растительным белком и аминокислотами. Ускоряет обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма. Благодаря этим качествам, гречневая крупа входит в список многих диет. Главное, не добавлять сахар в гречку.

Злаковая культура овес при гастрите

Овес по своему химическому составу выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5-8 %). В зерне овса до 60 % крахмала и 10-18 % белков, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Богат овес ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Овсяные зерна содержат также фермент, помогающий усвоению углеводов и действующий подобно амилазе – ферменту поджелудочной железы.

Все виды овсяных круп при разваривании в воде образуют слизистую белково-крахмальную массу, которая не раздражает оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок, и все это при минимальном выделении желудочного сока и переваривающих ферментов.

Подобные слизистые отвары, защищая желудок от действия другой, не переваренной еще пищи, в то же время сами хорошо усваиваются. Они неплохо регулируют работу кишечника как при запорах, так и при поносе. Поэтому отвары из овсяных круп назначают при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите и колите, а также пищевых, бытовых и производственных отравлениях раздражающими желудок веществами.

рис 
При разваривании риса образуется слизистый отвар используемый в механически и химически щадящих диетах при заболеваниях органов пищеварения

Злаковая культура рис  при гастрите

Рисовая крупа изготавливается как из обрушенных, так и полированных зерен, в связи с чем ее питательная ценность может различаться. Полированный рис, из которого при изготовлении удаляются все оболочки и зародыши зерна, отличаются от обрушенного риса очень малым содержанием жира, клетчатки и витаминов.

Рис хорошо переваривается, богат крахмалом (74 %), содержит много белка (7 %), мало клетчатки, небольшое количество витаминов и минеральных веществ. При разваривании риса образуется слизистый отвар, используемый в механически и химически щадящих диетах при заболеваниях органов пищеварения. Блюда из риса не рекомендуются при запорах.

Злаковая культура кукуруза при гастрите

В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

Злаковая культура булгур при гастрите

Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

гастрит
Злаковые культуры злаки это целый комплекс полезных витаминов белков углеводов и аминокислот которые так необходимы нашему организму

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

Польза и вред злаков при гастрите

Злаковые культуры (злаки) – это целый комплекс полезных витаминов, белков, углеводов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Говоря о злаковых культурах, мы представляем овес, ячмень, рис, кукурузу, отруби, рожь и многие другие. Каждый из них особенно по-своему, и по-разному влияет на наш организм.

Помимо пользы существует и вред злаков, который может проявится в нескольких основных случаях. В первую очередь вред злаки приносят при неправильном или чрезмерном употреблении злаковых продуктов в пищу. Не стоит увлекаться злаковыми продуктами людям, которые страдают некоторыми видами заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Злаки не составляют какой-либо части естественного питания человека и не являются необходимыми для здоровья и жизни. Лучше всего исключить злаковые полностью, особенно из питания грудных и малолетних детей. Если все же потреблять злаки, то только в цельном, не денатурированном и необработанном виде. И в этом случае злаки должны составлять небольшую часть питания, причем всегда в соединении с большим количеством зеленых и других овощей, без присутствия других белков.

Источники:

  •  https://gastritinform.ru/amrita-ua.com/pravilnoye-pitaniye/zlakovyye-kashi-osnova-polnotsennogo-pitaniya
  • https://img-gorod.ru/24/191/2419137.pdf
  • https://molochaj.ru/gde-rastut-zlaki-i-kakimi-oni-byvayut.html
  • https://style.rbc.ru/health/5bc6e83a9a79473745d31587
  • https://gastritinform.ru/www.endaksi.ru/articles/?base=&news=60
3 комментария к «Злаки при гастрите»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *