Ср. Дек 1st, 2021
Состав и полезные свойства изюма

Изюм — крайне полезный продукт, который рекомендуется употреблять как для лечения различных заболеваний, так и для их профилактики. Богатый на содержание витаминов и микроэлементов, он нормализует состояние сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Изюм при гастрите с повышенной кислотностью употреблять следует по определенным правилам, также не стоит злоупотреблять продуктом. На сайте https://gastritinform.ru//мы подробно рассмотрим, можно ли есть изюм при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью и как правильно это делать.

Состав и полезные свойства изюма

Изюмом называются высушенные естественным способом или с помощью специальных приспособлений ягоды винограда. Изюм относится к сухофруктам, является одним из самых доступных видов, используется практически во всех мировых кухнях.

Особенностью изюма является тот факт, что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда, но и в несколько раз преумножает их. В составе изюма присутствуют глюкоза и фруктоза, пищевые волокна, витамины группы В (В1, В2, В5), Н и РР, большое количество калия, также необходимые минеральные вещества: кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Состав и полезные свойства изюма
Особенностью изюма является тот факт что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда но и в несколько раз превосходит их

Изюм рекомендовано употреблять при нарушениях деятельности сердечной мышцы, при нервных расстройствах, бессоннице. Содержащиеся в изюме антиоксиданты подавляют рост болезнетворных бактерий, особенно в полости рта, поэтому изюм можно смело назвать профилактическим средством против стоматита и кариеса. Изюм обладает лёгким мочегонным эффектом, борется с отёками. Благодаря наличию клетчатки продукт регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику кишечника.

Изюм при заболеваниях желудка

Изюм содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, которые помогают сохранить перистальтику кишечника, устраняя запор и препятствуя возникновению диареи. Ежедневное употребление изюма полезно для желудка. Содержащаяся в нем клетчатка начинает набухать от воды и помогает выводить токсины из пищеварительной системы.

Исследования показывают, что некоторые соединения, содержащиеся в высушенных плодах, способны убивать клетки, вызывающие рак, и препятствовать их размножению. В частности фенольные соединения предупреждают развитие рака желудка.

Изюм содержит калий и магний. Это помогает снизить кислотность в организме и вывести токсины из системы, предотвращая такие болезни, как артрит, подагра, камни в почках и сердечные заболевания.

Правила  употребления изюма при заболеваниях желудка:

  • прежде чем кушать изюм, его нужно хорошенько пропарить в кипятке и промыть;
  • нельзя есть сухофрукт на голодный желудок;
  • изюм, в количестве 20 грамм можно добавлять в различные блюда, например, овсяную кашу, компот.

Пациентам гастроэнтеролога рекомендуется приобретать сухофрукты без косточек. Приобретая изюм, нужно обратить внимание на его внешний вид. Красивые ягодки наверняка обработаны специальным химическим раствором, который опасен для слизистой поврежденного желудка. Поэтому перед покупкой потрите изюминку пальцами и обратите внимание, остался на них налет или нет.

Изюм при гастрите и язве желудка

В чистом виде изюм при гастрите желудка не употребляется. Сухофрукт может повредить и без того воспаленную слизистую, привести к обострению болезни. Можно ли добавлять изюм при гастрите с повышенной кислотностью в каши для усиления вкуса? Да, можно. Своих полезных свойств сухофрукт не потеряет. И в то же время, не окажет раздражающего воздействия на слизистую оболочку.

Когда очень хочется сладкого, можно заменить его небольшой порцией сушеного винограда. Изюм заливается кипятком и настаивается в течение часа. Он помогает избавиться от голода. Даже после горстки изюма тяга к сладкому уже не будет такой сильной.

При гастрите нужно употреблять изюм в виде отвара. Помимо сушеного винограда, в него добавляют геркулесовую крупу, овес. Отвар становится настоящим лекарством, позволяющим снять раздражение и купировать боль.

Чтобы приготовить отвар из изюма при гастрите:

  • поместите 1,5 стакана овса в небольшую емкость. Добавьте полстакана изюма. Обратите внимание, что сухой изюм обязательно промывается;
  • залейте емкость водой: полтора стакана будет достаточно;
  • доведите полученную массу до кипения: затем снимите с огня и настаивайте 3, а лучше 4-5 часов;
  • незадолго до употребления настой процеживается;
  • отвар употребляется за полчаса до приема пищи по 1/2 стакана: длительность лечения – десять дней.
гастрит
В чистом виде изюм при гастрите желудка не употребляется

Изюм при разных видах кислотности

В случае повышенной кислотности употреблять изюм запрещено, поскольку он выступает стимулятором повышения кислотности желудка. Если говорить о пониженной кислотности, то в этом случае изюм не запрещен, но особенно и не рекомендован к употреблению. Продукт восполнит энергетические запасы и дополнит скудную диету. Предпочтение стоит отдавать темным сортам, поскольку они богаты полезными веществами. Светлый магазинный изюм, как правило, обработан химическими веществами, которые могут навредить желудку. Перед употреблением продукт нужно тщательно промывать.

При острой фазе болезни изюм противопоказан при любой кислотности. В натуральном виде ягоды кушать не следует, лучше изготавливать из них отвары.

Особенности употребления изюма при гастрите

Высушенный виноград помогает при многих заболеваниях ЖКТ. Но при гастрите его необходимо принимать с осторожностью. Ягоды ценятся не только за превосходный вкус, но также за большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме этого, он содержит антиоксиданты, клетчатку, протеины, легкоусвояемые углеводы. Перед приемом ягоды обязательно обдают кипятком и ненадолго замачивают. Изюм при гастрите добавляют в каши, компоты, узвары.

Изюм при  язве желудка

Сушеный виноград (изюм) разрешен в питании язвенника. Перед тем как его есть или добавлять в готовые блюда изюм необходимо промыть и замочить в воде. В диетическом меню изюм при язве желудка предлагается в виде сладкого лакомства на завтрак или полдник. Горсть сухофруктов отлично подойдет в качестве самостоятельного перекуса.

Условия употребления изюма пациентами при язве желудка:

  • съедать понемногу, в малых количествах;
  • добавлять изюм в блюда, стараться не употреблять в самостоятельном виде;
  • наиболее благоприятное время, чтобы съесть немного изюма – утро либо полдник;
  • дозволены ягоды, приготовленные из сортов сладкого и созревшего винограда;
  • при язве двенадцатиперстной кишки и желудка изюм допускается к столу больного исключительно после тщательного промывания и замачивания в холодной воде;
  • употреблять сухофрукт разрешено при отступлении болезни.

Рецепты приготовления блюд с изюмом при гастрите и язве желудка

Рецепты при гастрите обязательно должны быть щадящими, учитывать все имеющиеся нюансы этих болезней. При неправильном питании все лечение, предпринятое вами, сводится к нулю. Разнообразие сортов изюма позволяет использовать его в составе различных блюд. Некрупные бескосточковые ягоды часто присутствуют в сладких кулинарных изделиях, в плитках шоколада и конфетах. Изюм среднего размера с косточкой используется для приготовления компотов, а крупные, как правило, светлые ягоды считаются фаворитами восточной кухни.

Изюм может быть отличной добавкой к кашам – овсяной, пшенной, манной. Разварившись, свойств он не потеряет, а раздражать оболочку слизистых уже не будет. Тем, кто любит сладкое, десерт можно заменить ложкой распаренного изюма.

Как правильно выбрать изюм :

  • белый виноград при высушивании становится светло-коричневым: если предлагаемый продукт светло-золотистого цвета – он обработан консервантами. Темный виноград дает изюм с легким фиолетовым оттенком;
  • естественно, высушенный изюм не имеет блеска: если продукт блестит, в него добавлено масло, обычно минеральное. Такие масла вредны для организма, и удалить их можно, только промыв горячей водой;
  • изюм должен быть упругим, твердым, мясистым без видимых повреждений: у каждой ягодки качественного изюма должен быть хвостик – это показатель правильного процесса высушивания;
  • если изюм упакован – нужно выбирать прозрачную упаковку, через которую видно фрукты.

Рисовая запеканка в мультиварке рецепт приготовления

Для приготовления запеканки понадобятся  один стакан риса, один стакан молока, один стакан воды, 100 грамм сахара, две столовые ложки изюма, пять яиц, соль, несколько капель ванили.

Рис отварить с молоком и водой, включив программу «Каша». Охладить.  Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.  Смешать желтки с изюмом и рисом.  Взбить белки до крутых пиков, добавить к рису постепенно белки, аккуратно перемешивая. Рисовое тесто перелить в смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать на программе «Выпечка» в течение 50 минут.

Рисовый рулет с фруктами с добавлением изюма рецепт приготовления
Изюм может быть отличной добавкой к кашам овсяной пшенной манной

Рисовый рулет с фруктами с добавлением изюма рецепт приготовления

Потребуется для приготовления50 грамм риса, 100 грамм молока, 20 грамм сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, половина яйца, 50 грамм яблок, 20 грамм  изюма, 25 грамм воды.

Рис смолоть на кофемолке. Смешать с молоком и, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар, охладить. Яйцо взбить с маслом, смешать с рисовой кашей. Выложить толщиной в 1 см на смоченную водой марлю. Сверху разложить слой измельченных яблок и изюма, завернуть рулетом. Рулет положить на смазанную маслом сковородку и готовить на пару.

Пшенная каша с изюмом и творогом рецепт приготовления

Пшено переберите; промойте в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложите в кастрюлю, залейте большим количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 мин. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Молоко налейте в сотейник и доведите до кипения. Залейте пшено кипящим молоком. Добавьте соль, сахар и масло. Неплотно накройте крышкой и варите на небольшом огне 30 мин.

Изюм тщательно промойте. Если он очень сухой, замочите его в горячей кипяченой воде на 20 мин. Воду слейте. Добавьте в кашу творог и изюм, тщательно перемешайте. Кастрюлю заверните в одеяло и дайте каше настояться 25–30 мин. Для приготовления понадобится  один стакан пшена, 200 гамм творога, 100 грамм изюма, два стакана молока, 1/2 чайная ложка соли, одна столовая ложка сахара, сливочное масло по вкусу.

Источники:

  • https://gastritinform.ru/www.calorizator.ru/product/nut/raisins
  • https://newsomsk.ru/oreol/news/86395-izyum_vred_i_polza/
  • https://gastritinform.ru/russmed.ru/
  • https://polzavred-edi.ru/izjum-polza-i-vred-dlja-organizma/

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *