Вс. Мар 7th, 2021
Тефтели при гастрите

Тефтели при гастрите — блюдо, которое при правильном приготовлении принесет пользу не только желудку, но и всему организму. На сегодняшний день на прилавках магазинов представлено большое количество разновидностей мяса, которое относится к различным сортам. Среди них не составит труда найти диетические сорта, которые легко усваиваются желудком. Рецепты тефтелей при гастрите многообразны, и сегодня мы представим лучшие из них. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru, и вы узнаете, можно ли тефтели при гастрите с повышенной кислотностью и пониженной, как приготовить тефтели на пару при гастрите и множество полезной информации по этому вопросу. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru.

Тефтели при гастрите

Для лечения гастрита необходимо не только выбрать продукты, но и уметь правильно организовать процесс питания, чтобы снизить нагрузку на воспаленные слизистые желудка. При гастрите разрешены определенные мясные блюда.

Существуют определённые правила приготовления тефтелей при гастрите, применяя которые можно не остерегаться того, что повреждённой воспалением слизистой будут нанесены дополнительные травмы.  Мясо, предназначенное для приготовления, должно быть постных сортов (телятина, говядина, курица или кролик).

Тефтели при гастрите
Существуют определённые правила приготовления тефтелей при гастрите

Соли для фарша берётся совсем небольшое количество, а перец и остальные специи строжайше запрещены. Готовится блюдо на пару, так как при этом заболевании жареную пищу употреблять не рекомендуется.

Большинство рецептов питания при гастрите основаны на том, чтобы пища была приготовлена на пару, но вкус их от этого практически не меняется, а зачастую становится лишь лучше. Да и вреда слизистой приготовленные таким образом блюда нанести не могут. Вот и котлеты, приготовленные без обжарки, являются одним из множества рекомендуемых при этом заболевании блюд.

Тефтели при гастрите рецепт

Определенные мясные блюда при гастрите разрешены – и тефтели тоже входят в этот список. Важно, чтобы мясо было постным. В стадии ремиссии можно отварить его одним куском, но при обострении лучше ограничиться суфле или фрикадельками. Предлагаем проверенный рецепт тефтелей при гастрите, которые получаются вкусными, полезными и абсолютно безвредными для желудка.

Измельченные овощи заливаются мясным бульоном, тушатся до готовности. Их можно использовать как гарнир. В это время нужно пропустить мясо с хлебом через мясорубку 2 раза. В готовый фарш добавляются 2 столовые ложки воды, масло в растопленном виде. Ингредиенты перемешиваются. Формируются тефтели, которые нужно положить в бульон. Отварить в течение 20 минут, подать вместе с овощами.

Для приготовления понадобятся 300 грамм мяса, 40 грамм хлеба белого, 50 грамм капусты, 300 мл мясного бульона, 15 грамм сливочного масла и столько же репчатого лука, 30 грамм моркови. Количество ингредиентов указано с расчетом на 200 грамм продукта.

Тефтели на пару при гастрите

Поскольку тефтели готовятся из фарша и риса, такой продукт легко усваивается организмом и не вызывает проблем у людей, больных с желудочно- кишечным трактом.  Для приготовления мясных тефтелей нужно использовать мясо нежирных пород, желательно крольчатину, индюшатину, телятину, говядину нежирную.

Приготовление тефтелей на пару при гастрите

Мясо следует очистить от всех имеющихся пленок и сухожилий, прокрутить с рисом через мясорубку. В полученную массу добавляют соль. Сформированные тефтели укладывают в мультиварку или пароварку и готовят минут 20-30. Перед подачей тефтели поливают растопленным сливочным маслом. Ингредиенты  для приготовления: говядина – 200 грамм; отварной рис – 30 грамм; масло сливочное – 20 грамм;соль.

Тефтели в духовке при гастрите

Тефтели из кролика — вкусное диетическое блюдо, которое с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети. Тефтельки получаются нежными, сочными с очень вкусным сметанным соусом. Подать их можно с гарниром на ваше усмотрение.

ефтели в духовке при гастрите
Тефтельки получаются нежными сочными с очень вкусным сметанным соусом

Тефтели из кролика рецепт в духовке

Для приготовления тефтелей из кролика понадобится: мясо кролика без костей — 400 грамм; лук — 1 шт.; батон белый — 2 ломтика; молоко (или вода) для замачивания ломтиков батона; сметана — 1 столовая ложка; соль, специи для мяса, черный молотый перец — по вкусу; мука — 3 столовых ложки;масло растительное — 3 столовых ложки. Для соуса: сметана жирностью 20% — 150 грамм; томатная паста — 1 столовая ложка; вода теплая — 150 мл; соль.

Мясо кролика, отделенное от костей, обмыть и обсушить. Лук очистить. Нарезать мясо кусочками и поместить в чашу блендера вместе с нарезанным луком. Измельчить все в блендере до состояния фарша. Переложить фарш в миску, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить к фаршу предварительно замоченный в молоке или в воде и отжатый батон. Сюда же добавить одну столовую ложку сметаны и немного специй для мяса. Фарш хорошенько перемешать. Из фарша сформировать небольшие шарики (тефтельки), обвалять их в муке. залить соусом и на  25 минут поставить в духовку. Тефтели готовы!

Тефтели в духовке при гастрите
Основным правилом при их приготовлении будет выбор мяса которое должно быть постным

Тефтели при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите разрешены определенные мясные блюда. Основным правилом при их приготовлении будет, прежде всего, выбор мяса, которое должно быть постным.

Тефтели при гастрите с повышенной кислотностью  рецепт

Овощи мелко порезать, после чего залить их мясным бульоном и на маленьком пламени оставить тушиться до полной готовности. Пока тушатся овощи, следует подготовить мясо. Вместе с хлебом мякоть мяса надо два раза пропустить через мясорубку. В получившийся фарш налить теплой воды (буквально одну столовую ложку), положить растопленное масло сливочное и хорошо все смешать.

Из приготовленной массы скатать тефтели и положить их в бульон, где тушились овощи. Готовить тефтели около двадцати минут. После окончания приготовления, можно использовать овощи как гарнир к мясным тефтелям.

Продуктовый состав тефтелей на 100 грамм: 150 грамм мяса; 20 грамм пшеничного хлеба; 3 грамма корня петрушки; 25 грамм капусты;140 грамм бульона мясного;6 грамм масла сливочного; 6 грамм репчатого лука; 15 грамм морковки.

Тефтели диетические при гастрите

Правильно приготовленные диетические блюда из мясного фарша сделают рацион больного гастритом полноценным. Но, чтобы получить от них пользу, нужно правильно выбирать продукты и соблюдать технологию приготовления, которая описана в рецептах. Используйте свежее, нежирное, очищенное от пленок и сухожилий мясо.

Лучше сделать фарш самостоятельно. Для этого филе нужно нарезать на кусочки, а потом пропустить через мясорубку 2 – 3 раза. Чтобы сделать фарш более нежным и воздушным, перед приготовлением взбейте его блендером. Диетические тефтели из курицы, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными.

Советуем почитать: Гематоген при гастрите.

Возьмите 1 кг готового фарша или сделайте его из филе. Во втором случае пропустите мясо, нарезанное на кусочки, через мясорубку трижды. Потом взбейте его блендером. Добавьте в молотое мясо 1 стакан отварного риса, соль, перец. Слепите шарики, выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Отправьте их в духовую печь при 180°. Приготовьте подливку. Для этого тушите на смеси оливкового масла с водой (1:2) измельченный лук, а через 3 минуты добавьте морковь. Разведите 50 грамм томата водой до густоты сметаны. Через 3 – 5 минут после добавления моркови, залейте овощи томатом, тушите еще 5 минут. Вылейте смесь на тефтели, опять поставьте в духовку до полной готовности (примерно полчаса). Готовое диетическое блюдо присыпьте нежирным сыром и зеленью.

Остались вопросы? Задайте их гастроэнтерологу онлайн!

Источники: 

  • https://gastrit.pro/pitanie/tefteli-pri-gastrite/
  • https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/blyuda-1/kotlety-1
  • https://imes.website/tefteli-pri-yazve-zheludka/
  • https://kulinaria1914.ru/recept-2/recepty-iz-farsha-dieticheskie-tefteli-v-duxovke-kotlety-na-paru-i-prochie-nizkokalorijnye-recepty-dlya-pravilnogo-pitaniya-i-poxudeniya.html
  • https://rutxt.ru/node/14263

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *