Пн. Июн 14th, 2021
Вареники

Вареники – любимое лакомство многих людей. Приготовленные со сладкими и мясными начинками, они неизменно нравятся детям и взрослым. Но можно ли варенники при гастрите? Не опасно ли употребление варенников при гастрите с повышенной кислотностью? Вареники с картошкой при гастрите, а также с другими наполнителями, не являются запоещенным блюдом. Ленивые вареники при гастрите – одна из лучших альтернатив. Главное, не ешьте слишком много и не добавляйте чересчур много специй и соусов. Далее подробно рассказано о том, можно ли вареники при гастрите.

Вареники описание свойства

Вареники – славянское блюдо в виде отварных изделий, изготовленных из пресного теста с различной начинкой. Вареники могут начиняться рубленым мясом или птицей, овощами, грибами, творогом. Тесто для вареников следует раскатывать как можно тоньше – это уменьшит калорийность блюда и улучшит усвояемость. Полезнее всего готовить вареники на пару, чтобы все полезные вещества сохранялись в продукте, а не оставались в бульоне.

Тесто вареников содержит аминокислоты и легко переваривается в отличие от «тяжелого» дрожжевого теста. При приготовлении теста вместо воды лучше использовать молочную сыворотку, поскольку она богата витаминами А и С, витаминами группы В, натрием, калием, магнием и фосфором – всё это придает вареникам полезные свойства. Витамин А стоит на страже нашего зрения, красоты кожи и волос, а также защищает от появления преждевременных морщин.

Витамин С укрепляет защитные функции организма и делает сосуды эластичными и упругими. Витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы, а их нехватка приводит к появлению депрессий, бессоннице, плохому аппетиту.

Вареники
Вареники славянское блюдо в виде отварных изделий изготовленных из пресного теста с различной начинкой

Наличие большого количеств магния и калия делают употребление вареников полезным для работы сердца. Вареники, приготовленные на пару, сохраняют значительно больше полезных свойств и легче усваиваются по сравнению с вареными изделиями. Все фруктовые начинки богаты витаминами минеральными веществами и пектинами, а мясные – служат источниками ценных белков, железа, фосфора и калия.

Можно ли вареники при гастрите

Вареники – это вкусное и сытное блюдо, которое многим приходится по душе. На его приготовление не уйдет много денег, а если еще и использовать специальный прибор для лепки вареников, то не нужно много сил. Но при гастрите, не со всеми соусами, начинками и специями разрешено употреблять вареники. Нужно готовить вареники с картошкой или творогом, а лучше всего ленивые.

Конечно же, есть вареники горячими или холодными тоже нельзя, за этим нужно внимательно следить, блюдо стоит тщательно жевать, чтобы оно не вредило пищеварению, а использовать магазинные, замороженные варианты категорически нельзя. Если готовить и употреблять вареники правильно. То при гастрите они вреда не принесут, главное не переусердствовать с размером порций, ведь переедание явно никому на пользу не пойдет. При гастрите меню довольно жесткое, но вареники в небольших количествах есть можно.

Если у человека гастрит с повышенной кислотностью, то вареники с творогом, вишнями, капустой или мясом, ему категорически есть запрещается. Продукты с повышенной кислотностью будут еще сильнее раздражать стенки желудка, из-за чего человек будет ощущать боль и другой дискомфорт. Если же у человека гастрит с пониженной кислотностью, то есть это вареники врачи разрешают.

Правила употребления вареников при гастрите:

  • не готовить покупные вареники;
  • делать вареники достаточно маленькими;
  • не есть блюдо горячим или слишком холодным;
  • готовить вареники без специй и излишка соли;
  • лучше делать не обычные, а ленивые вареники.

Вареники при гастрите

Включение в рацион вареников при гастрите не поощряется докторами. Но 1 раз в месяц можно побаловать себя любимым блюдом, если приготовить диетические вареники. Использовать магазинные полуфабрикаты запрещено из-за специй, усилителей вкуса и большого количества соли в составе.

Лучшая начинка для вареников при гастрите некислый творог, картофельное пюре, отварные яйца. Если подобные вареники все равно дают о себе знать изжогой, дискомфортом в желудке, отдайте предпочтение ленивым вареникам. В этом случае, когда тесто переплетается с начинкой, усваяиваимость такого продукта значительно выше.

Нельзя есть вареники при гастрите с пониженной кислотностью даже 1 раз в месяц. Если заболевание протекает на фоне повышенной кислотности, то вареники едят только на стадии ремиссии. Домашнее блюдо готовят без перца, пряностей, соли можно совсем чуть-чуть. Готовый продукт едят в теплом состоянии, не используя сметаны, майонеза и кетчупа для заправки. За раз можно съесть порцию до 150 грамм.

гастрит
Более щадящим вариантом при гастрите является рецепт ленивых вареников

Ленивые вареники при гастрите

Более щадящим вариантом при гастрите является рецепт ленивых вареников. Если начинка будет внутри, процесс переваривания затрудняется. При замешивании картофельного пюре в тесто желудку будет проще справиться с нагрузкой. Диетологи считают такой вариант более приемлемым.

На полкило готового картофельного пюре потребуется одно яйцо, стакан муки, три ложки сливочного масла и соль по вкусу. Картофельное пюре должно быть однородным и не слишком густым. Готовое тесто нужно скатать в колбаску и нарезать небольшими кусочками. Ленивые вареники отвариваются в кипящей подсоленной воде, горячими их есть не следует – дождитесь, пока блюдо немного остынет.

Вареники с картошкой при гастрите

Приготовьте домашние вареники с картошкой, не противоречащие диете при гастрите с повышенной кислотностью. Потребуется: стакан муки, 0,5 кг готового пюре, яйцо, 50 г масла и немного соли.

Тесто замешивают из яйца, муки и воды. Оно должно получиться тягучим, но не прилипающим к рукам. Накрывают заготовку пищевой пленкой и дают постоять 20-30 минут. В это время варят пюре. Из теста делают колбаску, нарезают на несколько частей, раскатывают круглые лепешки. В них кладут пюре, формируют вареники. Часть можно приготовить сразу же, остальное – отправить в морозилку.

Отваривают домашние вареники 10-15 минут после закипания. Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла. Если используется сметана, то лишний жир включать в блюдо не следует.   Домашнее картофельное пюре, приготовленное из качественных овощей добавленное в вареники, полезно при гастрите с повышенной кислотностью. Оно защищает стенки желудка и предотвращает появление запоров, но при заболевании с низкой кислотностью вареники с картошкой запрещены.

гастрит
Если у человека с гастритом пониженная кислотность то даже витамины которые содержаться в вишне не спасут от обострения

Вареники с вишней  при гастрите

Аппетитные вишневые вареники – вкусно как дома! Для приготовления вам понадобятся следующие составляющие: вишня, сахар, мука, яйца, сметана, вода, соль. Для начала подготовьте вишню. Если вы брали замороженные фрукты, то заранее разморозьте их естественным путем. Далее нужно вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить не сорок минут, дождаться момента, когда образуется сок.

Смешайте муку и соль, яйцо и воду. Соедините все компоненты, замесите тесто. Вам нужно хорошенько его раскатать, предварительно оно должно постоять тридцать минут в теплом месте, лишенном света. Когда начинка и тесто будут готовы, вы можете смело приступать к приготовлению. Разделите тесто на несколько ровных кружочков (при помощи стакана), положите вишню, аккуратно заверните. Варите вареники до полной готовности, кушайте с аппетитом!

Если у человека с гастритом пониженная кислотность, то даже витамины, которые содержаться в вишне не спасут от обострения. Кроме того, от вишни может вздувать живот, что и так неприятно, а при гастрите тем более не станет самым желанным явлением. Поэтому вареники с вишней при гастрите с пониженной кислотностью употреблять не рекомендуется!

Рекомендации употребления вареников при гастрите

За последние несколько гастроэнтерологи отнесли вареники к разрешенным продуктам при гастрите. Они не могут нанести колоссального вреда желудку, если вы будете употреблять их в умеренных количествах. Вареники из магазина под строгим запретом.

Домашние вареники кушать  можно , главное их правильно делать. Самое вредное в варениках – это тесто, оно является тяжелой пищей, особенно при гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, чтобы не навредить желудку, возможно, он не выдержит постоянных нагрузок такого плана. Чтобы облегчить нагрузку на желудок, добавляйте в тесто вместо воды сыворотку, — она гораздо полезнее и переносится легче.

Источники: 

  • https://gastritinform.ru/hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-vareniki-3020
  • https://healthy-pit.ru/vareniki-pri-gastrite/
  • https://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-vareniki-s-kartoshkoj-pri-gastrite.html
  • https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/kartofelnoe-pyure-pri-gastrite.html
  • https://vseprogastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/blyuda/vareniki-pri-gastrite/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *